Jefe de Departamento: D. Jesús Ayllón Díaz

     El departamento imparte los siguientes módulos:

  • Formación y Orientación Laboral: en todos los ciclos formativos, tanto de grado medio como de grado superior.
  • Relaciones con el equipo de trabajo: en el ciclo formativo de grado medio de Cocina
  • Relaciones en el entorno de trabajo: en los ciclos formativos de grado superior de: Restauración, Alojamientos y Agencias de Viajes.
  • Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa: en los ciclos formativos de grado medio de Cocina, servicios de Restaurante y Bar y Pastelería y Panadería.


     Los objetivos o capacidades terminales de cada uno de los módulos son los siguientes:


        MÓDULO DE FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL.

  • CAPACIDADES FINALES.
    • Detectar las situaciones de riesgo más habituales en el ámbito laboral que puedan afectar a la salud y aplicar las medidas de protección y prevención correspondientes.
    • Aplicar las medidas sanitarias básicas inmediatamente en el lugar del accidente en situaciones simuladas.
    • Diferencias las formas y procedimientos de inserción laboral del trabajador por cuenta ajena o por cuenta propia.
    • Orientarse en el mercado de trabajo identificando sus propias capacidades e intereses y el itinerario profesional más idóneo.
    • Interpretar el marco legal del trabajo y distinguir los derechos y obligaciones que se derivan de las relaciones laborales.
    • Localizar normas laborales aplicables a situaciones concretas a través de las páginas web de Boletines oficiales u otras instituciones, lectura comprensiva de los textos y aplicación a problemas básicos. Ej. Convenios colectivos sectoriales, Ley de conciliación de la vida laboral y familiar, etc.


      • El libro de texto que el departamento ha decidido utilizar en el presente curso académico es el de Formación y Orientación Laboral de la editorial Mc Graw Hill.


  • CRITERIOS DE EVALUACIÓN.
          Formación y Orientación Laboral y Relaciones en el Entorno de Trabajo:
    • 40% de la nota final corresponderá a trabajos individuales y grupales, asistencia participativa, preguntas orales y ejercicios en clase.
    • 60% de la nota a pruebas escritas al finalizar cada trimestre. Prueba objetiva de respuesta breve, casos prácticos básicos y preguntas de desarrollo.

         Textos legales de útil manejo en el módulo de formación y orientación laboral:
    • REAL DECRETO LEGISLATIVO 1/1995, de 24 de marzo (B.O.E. 29-03-1995), por el que se aprueba el texto refundido de la Ley del Estatuto de los Trabajadores.
      Se obtiene de la siguiente página web: http://www.inem.es/legis/empleo/rdley1_95.htm
    • Convenio colectivo del sector de Hostelería de la Comunidad de Madrid.
    • Convenio colectivo para el Hospedaje de la Comunidad de Madrid 2006-2007.
    • Convenio colectivo para las Agencias de Viajes.



        MÓDULO DE ADMINISTRACIÓN, GESTIÓN Y COMERCIALIZACIÓN EN LA PEQUEÑA EMPRESA.
  • CAPACIDADES FINALES.
      El alumno, al finalizar el curso, deberá haber alcanzado los siguientes objetivos:
    • Capacidad de analizar las diferentes formas jurídicas vigentes de empresa, señalando la más adecuada en función de la actividad económica y los recursos disponibles.
    • Capacidad para evaluar las características que definen los diferentes contratos laborales vigentes, más habituales en el sector.
    • Capacidad para analizar las operaciones y documentos necesarios para el desarrollo de la actividad económica de una pequeña empresa, su organización, su tramitación y su constitución.
    • Capacidad para definir las obligaciones mercantiles, fiscales y laborales de una empresa, necesarias para desarrollar su actividad económica de forma legal.
    • Capacidad para apliar las técnicas de relación con los clientes y proveedores, que permitan resolver situaciones comerciales tipo.


      • El libro de texto que el departamento ha decidido utilizar en el presente curso académico es el de la editorial Mc Graw Hill.


  • CRITERIOS DE EVALUACIÓN.
      La evaluación se llevará a cabo teniendo en cuenta los siguientes criterios:
    • Los resultados obtenidos en la realización de pruebas de conocimiento por bloques homogéneos o unidades temáticas que se realizarán a lo largo del curso, al menos una por trimestre.
    • El trabajo realizado por el alumno a lo largo del curso.
    • La actitud participativa en clase.
    • Presentación de trabajos en los plazos establecidos.

      • La acumulación de faltas injustificadas, en función del porcentaje que establezca la normativa en vigor, dará lugar a la pérdida de la evaluación continua.
      Criterios de calificación:
    • Prueba de conocimiento: 50%
    • Trabajo en clase: 20%
    • Actitud y participación: 20%
    • Asistencia: 10%

      • Durante la última evaluación, en que se realizará el proyecto empresarial, se valorarán tanto los trabajos escritos, como las exposiciones de los mismos, que los alumnos llevarán a cabo por grupos. La asistencia a las exposiciones será obligatoria para todos los alumnos.
      Criterios de calificación del proyecto:
    • Exposición oral: 40%
    • Trabajo escrito: 60%



        MÓDULO DE RELACIONES EN EL ENTORNO DE TRABAJO.
  • CAPACIDADES FINALES.
    • Utilizar eficazmente las técnicas de comunicación en su medio laboral para recibir y emitir instrucciones e información, intercambiar ideas u opiniones, asignar tareas y coordinar proyectos.
    • Afrontar los conflictos que se originen en el entorno de su trabajo, mediante la negociación y la consecución de la participación de todos los miembros del grupo en la detección del origen del problema, evitando juicios de valor y resolviendo el conflicto, centrándose en aquellos aspectos que se puedan modificar.
    • Tomar decisiones, contemplando las circunstancias que obligan a tomar esa decisión y teniendo en cuenta las opiniones de los demás respecto a las vías de soluciones posibles.
    • Conducir, moderar y/o participar en reuniones, colaborando activamente o consiguiendo la colaboración de los participantes.
    • Impulsar el proceso de motivación en su entorno laboral, facilitando la mejora en el ambiente de trabajo y el compromiso de las personas con los objetivos de la empresa.

      • En el transfondo de este módulo está el deseo de que los alumnos asimilen habilidades sociales y que en clase tengan la estimulación suficiente para que en ellos se produzcan cambios de conducta.
      En definitiva, los elementos de capacidad del módulo de RET hacen referencia al perfil necesario de un mando superior o intermedio en la empresa actual, un perfil descrito por los expertos en la materia como el de una persona con inteligencia emocional o de un profesional que lucha por la excelencia y el liderazgo en su trabajo.
      Con todo esto queremos advertir que las capacidades terminales apuntan a la consecución de perfectos líderes, cosa que es impensable en cualquier alumno con apenas dos horas semanales de clase, por lo general, durante un curso escolar de nueve meses. Pero sí deben quedar claras las bases y las conductas iniciales para que eso, con el estudio y la experiencia se vaya completando. Pensemos que RET apunta a un cambio de conducta y ese proceso es muy costoso en cuanto a tiempo, requiere seguimiento y motivación continuos. En concreto, las calificaciones trimestrales y finales de RET que se plasmen en los documentos oficiales será el resultado de valorar:
      • Participación en clase: un 20% de la nota.
      • Calidad de los trabajos exigidos y la realización de las actividades de simulación: un 30%.
      • Los controles oportunos de conocimientos: un 50%
      En nuestro módulo entendemos la calificación como un estímulo para lograr cada vez más los mejores resultados, en relación con los objetivos marcados.


  • CRITERIOS DE EVALUACIÓN.
      En cuanto a los criterios de evaluación, serán los siguientes: (se han relacionado con los objetivos marcados o capacidades terminales, punto 3 de esta programación).

      Para la capacidad terminal 1:
      • Demostrar, a través de los ejercicios prácticos que se realicen, la puesta en práctica de las cinco estrategias básicas de una buena comunicación (capacidad de escucha plena).
      • Explicar las fases de un proceso comunicativo eficaz.
      • Saber describir por lo menos cinco interferencias capaces de alterar la comunicación.

      Para la capacidad terminal 2:
      • Definir la negociación.
      • Explicar las principales estrategias de negociación.
      • Describir brevemente el perfil de un buen negociador.
      • Saber aplicar las estrategias de un buen negociador en los casos de simulación que se realicen en clase.

      Para la capacidad terminal 3:
      • Explicar el proceso de toma de decisiones.
      • Describir el método de búsqueda de una solución (fases de un proceso de toma de decisiones).
      • Demostrar la aplicación de esas fases en los ejercicios de simulación que se realicen.

      Para la capacidad terminal 4:
      • Definir el liderazgo.
      • Describir los distintos estilos de dirección o mando.
      • Explicar los principales tipos de liderazgo.
      • Exponer los aspectos principales del liderazgo situacional.

      Para la capacidad terminal 5:
      • Decir las ventajas de los equipos de trabajo tanto para el que coordina como para los participantes (por lo menos cinco para cada caso).
      • Enumerar los tipos de reuniones en función de los objetivos.
      • Describir las etapas del desarrollo de una reunión.
      • Aplicar distintas técnicas de dinamización de grupos en los ejercicios de simulación que se realicen.

      Para la capacidad terminal 6:
      • Definir la motivación.
      • Saber explicar por lo menos las siguientes teorías de la motivación: Maslow, McGregor, Hersey y la teoría de la equidad o de la comparación social.
      • Enumerar al menos cinco técnicas de motivación en el entorno laboral.
      • Aplicar las técnicas de motivación anteriores en los casos de simulación que se realicen en clase.
      • Detectar esas técnicas de motivación en las charlas, diálogos o entrevistas que mantengan profesionales en las situaciones que se observarán, como actividad de dentro o fuera del centro escolar.

      El libro de texto que el departamento ha decidido utilizar en el presente curso académico es el de la editorial Editex.



        MÓDULO DE RELACIONES EN EL EQUIPO DE TRABAJO.
  • CAPACIDADES FINALES.
    • Utilizar eficazmente las técnicas de comunicación en su medio laboral para recibir y emitir instrucciones e información, intercambiar ideas u opiniones, asignar tareas y coordinar proyectos.
    • Afrontar los conflictos que se originen en el entorno de su trabajo, mediante la negociación y la consecución de la participación de todos los miembros del grupo en la detección del origen del problema, evitando juicios de valor y resolviendo el conflicto, centrándose en aquellos aspectos que se puedan modificar.
    • Conducir, moderar y/o participar en reuniones, colaborando activamente o consiguiendo la colaboración de los participantes.
    • Impulsar el proceso de motivación en su entorno laboral, facilitando la mejora en el ambiente de trabajo y el compromiso de las personas con los objetivos de la empresa.


      • El libro de texto que el departamento ha decidido utilizar en el presente curso académico es el de la editorial Editex.


  • CRITERIOS DE EVALUACIÓN.
      En concreto, las calificaciones trimestrales y finales de RET que se plasmen en los documentos oficiales serán el resultado de valorar:
      • Participación en clase: un 20% de la nota.
      • Calidad de los trabajos exigidos y la realización de las actividades de simulación: un 30%.
      • Los controles oportunos de conocimientos: un 50%.

        • En nuestro módulo entendemos la calificación como un estímulo para lograr cada vez más los mejores resultados, en relación con los objetivos marcados.
        En cuanto a los criterios de evaluación, serán los siguientes: (se han relacionado con los objetivos marcados o capacidades terminales, punto 3 de esta programación).

        Para la capacidad terminal 1:
        • Demostrar, a través de los ejercicios prácticos que se realicen, la puesta en práctica de las cinco estrategias básicas de una buena comunicación (capacidad de escucha plena).
        • Explicar las fases de un proceso comunicativo eficaz.
        • Saber describir por lo menos cinco interferencias capaces de alterar la comunicación.

        Para la capacidad terminal 2:
        • Definir la negociación.
        • Explicar las principales estrategias de negociación.
        • Describir brevemente el perfil de un buen negociador.
        • Saber aplicar las estrategias de un buen negociador en los casos de simulación que se realicen en clase.

        Para la capacidad terminal 3:
        • Explicar el proceso de toma de decisiones.
        • Describir el método de búsqueda de una solución (fases de un proceso de toma de decisiones).
        • Demostrar la aplicación de esas fases en los ejercicios de simulación que se realicen.

        Para la capacidad terminal 4:
        • Definir el liderazgo.
        • Describir los distintos estilos de dirección o mando.
        • Explicar los principales tipos de liderazgo.
        • Exponer los aspectos principales del liderazgo situacional.

        Para la capacidad terminal 5:
        • Decir las ventajas de los equipos de trabajo tanto para el que coordina como para los participantes (por lo menos cinco para cada caso).
        • Enumerar los tipos de reuniones en función de los objetivos.
        • Describir las etapas del desarrollo de una reunión.
        • Aplicar distintas técnicas de dinamización de grupos en los ejercicios de simulación que se realicen.

        Para la capacidad terminal 6:
        • Definir la motivación.
        • Saber explicar por lo menos las siguientes teorías de la motivación: Maslow, McGregor, Hersey y la teoría de la equidad o de la comparación social.
        • Enumerar al menos cinco técnicas de motivación en el entorno laboral.
        • Aplicar las técnicas de motivación anteriores en los casos de simulación que se realicen en clase.
        • Detectar esas técnicas de motivación en las charlas, diálogos o entrevistas que mantengan profesionales en las situaciones que se observarán, como actividad de dentro o fuera del centro escolar.