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Elaboración:
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Poner a hervir la leche con el aroma. Aparte en un
recipiente de acero inoxidable ponemos el azúcar y la maizena
mezcladas en un lado, y en el otro las yemas, y vamos mezclándolas
poco a poco.
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Una vez mezclado se añade la leche hirviendo,
previamente colada por un chino, se remueve todo y se pone a fuego
mínimo. Removemos en forma de zig-zag para que no se corte, hasta que
se nape la espátula de madera (no deberá hervir).
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Se sirven en recipientes individuales, se deja enfriar
y se decora con canela en polvo.
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