He aquí algunas recetas tradicionales de la Comunidad de Madrid

Tortilla de Patata	Gallina en Pepitoria	Sopa de Ajo
Cocido a la Madrileña	Besugo a la Madrileña	Callos a la madrileña
Lecha Frita	Natillas	Torrijas
	Pestiños y Bartolillos