La Cerveza






	VINOS MARIDAJE POSTRES Maridaje: el resultado equilibrado de sabores y aromas, conjugando vinos y comidas Para maridar bien, tenemos que conocer antes, los géneros que combinamos y los vinos con los que los emparejamos Maridar los postres con el tipo de vino adecuado Según intensidad (densidad y sabor) iremos maridando de menor a mayor, tanto en bebidas como en comidas La nueva repostería procura hoy un verdadero placer visual con la presentación de los platos, convertidos en sugerentes tablas cromáticas. Los vinos de hoy, perfeccionan; la buena arquitectura, la envoltura, el equilibro en la mezcla y complementa las cualidades organolépticas de los manjares REVOLUCIÓN DEL DULCE… …Y LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS Y ESTILOS DEL VINO PASTELERÍA Un nuevo concepto que se caracteriza por: Una mayor ligereza en los postres El uso de frutas frescas y tropicales en lugar de conservas La tendencia hacia el sabor dulce más matizado y con notas picantes. ENOLOGÍA La suavidad y sutileza en la volatilidad de las nuevas tendencias, van a marcarán el refinamiento de las últimas añadas El dulce se ha hecho más complejo, refinado y estimulante Del vino extraemos las mejores cualidades y características El postre clásico combina con un vino apacible y sereno Densidad plena y calidez se alían con la melosidad dulce del postre. Atrevidos vinos o creaciones que combinan y contrastan con las notas excitantes del postre y sus texturas. El vino aportará equilibrio y sutil aroma... .. en postres que nos brinden vertientes distintas de aproximación al vino; La sensación de frescor de la fruta Los amargos y cálidos del cacao. Para un pastel de textura tierna y frutal Vinos abocados y muy expresivos que aporten notas de cítricos Para postres de fuerte personalidad Vinos potentes que armonicen y complementen Aprendiendo a maridar Conocer Saber Intuir Memorizar Las instalaciones El aula de cata Color Temperatura Limpieza Vinos y dulces Con cada comida, un vino Con cada vino, una sensación Con cada sensación, un maridaje ¡En búsqueda de la perfección! VISTA Irisaciones perfectas, transparencia viva, capa, lágrima y untuosidad, encajadas entre un lado y otro del trasluz del cristal de la copa. Brillo, luz, armonía, color… La copa ARTE, MOVIMIENTO, SUTILEZA, ATENCIÓN Y BELLEZA = SEDUCCIÓN PERFECTA Olfato Sensibilidad, recuerdos, penetración, plenitud = Placer y pasión El gusto Cálido Sedoso Aterciopelado Untuoso Pleno Redondo Ensamblaje perfecto entre lo ácido, salado dulce y amargo Maridar Equilibrio de sabores que nos permite disfrutar de ambos elementos en armonía en el paladar. ¡HACIÉNDONOS DELEITAR! Tomando notas Verificando Comprobando Comparando Clasificando Evaluando Al final… Cuando algo es perfecto… …lo más complicado parece sencillo