La Cerveza

A.O.C.: Control de la denominación de origen

Acetic acid: Ácido Acético

Acidity: Acidez

Acids: Ácidos

Acrid: sabor / olor a Acre

Aftertaste : Postgusto

Aging barrel Barril de envejecimiento.

Altar wine : Altar del vino (entorno eclesiástico)

American hybrid: Variedad producida por la mezcla de uva americana y europea.

Ampelography - science of identifying grape varieties by detailed description of the appearance of the vine, especially its leaves

Alcohol: Alcohol

American Viticultural Area: Zona geográfica de viñas americanas

Amontillado: Amontillado

Amphora : Ánfora (Recipiente para conservar el vino, generalmente de barro)

Analysis: Análisis para medir entre otras cosas el alcohol y acidez del vino

Anthocyans fenólicos mas fuertes que otorgan color rojo intenso y afectan directamente al ph del vino.

Alternative wine closures : Sustitutos del corcho para taponar las botellas

Angel's share : Proporción de vino que se pierde en el proceso de evaporación

Anthocyanin : Pigmentos fenólicos que dan color rojo al vino

Appellation : Denominación (de la zona geográfica donde se cultiva la variedad de vino.)

Aroma : Aroma.

Ascorbic acid Vitamina C, o Ácido ascórbico

Astringent : Astringente

Attractive : Atractivo

Ausbruch Término alemán para referirse al método de proceso llamado aszú

Austere: Austero.
B
Bacchus: Baco, dios romano del vino
Backward: Término gustativo referido a que el vino aun esta subdesarrollado y no es bueno para tomar aún.
Balance: Término gustativo referido a que el vino esta equilibrado.
Balthazar: Formato de botella de cava
Barrel fermentation: Barriles que permiten una pequeña fermentación

Bâtonnage: Término referido al uso de las hojas para dar cuerpo y sabor al vino

Baumé: Medida de la concentración de azúcar en las uvas.

Barrel: Barril

Bead: Término gustativo para referirse al tamaño de las burbujas.

Bentonita: Arcilla que puede ser usada como agente de refinación

Black rot: Putrefacción causada por un hongo de parra común en Norte América

Blind tasting: Gusto ciego

Body: Término gustativo. Referido al cuerpo del vino.
Bordeaux mixture: Tratamiento de la parra para mezclar ciertas variedades de Bordeaux.
Botrytis cinerea: Nombre científico del hongo que causa del la descomposición de la raíz de la viña.

Bouquet A tasting term for the complex aromas of an aged wine. The term is generally not applied to young wines.
Brettanomyces Es un hongo unicelular que es importante en la fabricación de la cerveza y del vino ya que es resistente al etano

Bricking Termino gustativo referido al color rojo del vino.
Brilliant Brillante, muy limpio
Brix Cantidad de azucar que tiene la uva.
Brut Término para describir la cantidad de azúcar en un cava.
Buttery Cremoso, particularmente el Chardonnay .

c
Candylike: Aromas afrutados, dulces

Cane pruning Podar

Canopy Las partes altas de la vid, como las hojas

Cap Grosor de las pieles de las uvas que quedan en la fermentación del vino tinto

Carbon dioxide Dióxido de carbono

Carbonic maceration Maceración carbónica

Cellaring Guardar el vino en las bodegas a baja temperatura

Centrifuge Centrifugación (para separar las diferentes sustancias de la uva)

Chewy Referente a la dureza de los taninos del vino.

Cigarbox Sinónimo para definir el sabor a tabaco en el vino

Citrusy Aromas y sabores cítricos

Claret Nombre británico para el vino de Bourdeaux

Clarification Clarificación (proceso por el cual se filtra y se siguen unas pautas para dar transparencia al vino)

Clone Ejemplo de variedad clonada de una vid.

Closed Cerrado (término para describir la ausencia de olor y sabor de un vino o su poca fuerza)
Cloudy Turbio

Cloying Empalagoso
Cold stabilisation Estabilización en frió, esto causa ácido tartárico que impide la cristalización del vino.
Concentration Concentración (técnica para potenciar el sabor del vino).

Confected Describe sabor y aroma dulce, más potente que la miel
Co-operative Grupo de vinicultores que se juntan para producir vino.
Cordon Parte del vino que es permanente.
Corked Termino gustativo que describe el vino contaminado por tricoloranisol (no es un vino con partículas de corcho flotando)
Coulure Fruta deficiente la cual reduce sustancialmente la longitud del año de tránsito justo antes de florecer una excesiva cantidad de frutos se pierden, o se deterioran por el clima húmedo.

Cultivar – Termino para una variedad de Sudáfrica

Creamy Cremoso

Crisp Vino joven y ácido, generalmente se usa para denominar a los vinos blancos

Cru classé Término francés para determinar tamaños de uva

Crossing Cruce de variedades

Crust Poso formado por el Oporto añejo
Cryo-extraction Proceso por el cual las uvas son congeladas para extraer en hielo el concentrado de azúcar, sabores y otros componentes

Cuvée Usado para los Champanes, se refiere a las primeras cosechas de uva.

Classed growth Clasificacion de tamaño de la uva.

Decanting Decantar

Dégorgement Retirar de las botellas los posos resultantes de la segunda fermentación

Demi-sec Dulzor suave a dulzor medio

Dessert wine Variedad de vino muy dulce con poco alcohol usado para postres sobre todo.

Devatting proceso para retirar las semillas de la uva roja

Dirty sucio, de mal gusto, con mal olor, indeseable para el consumo

Diurnal temperature variation Porcentaje de la variación de temperatura entre el día y la noche en una región

DO. Siglas de la Denominación de Origen

DOC Abreviatura de Denominacion de Origen Controlada

DOCG Abreviatura de Denominación de Origen Controlada y Garantizada.

Doux Término francés para especificar el vino dulce.

Drip dickey Accesorio para absorber las gotas resultantes después de servir el vino para evitar manchas en manteles o prendas.

Dry Seco (con poco o nada de azúcar)

Downy mildew vino enfermo o con infección de hongos

E
Earthy contiene componentes, puede ser porque no sea filtrado.

Easy Tranquilo, suave

Elegant Elegante, equilibrado

Élevage Término francés referido al proceso de maduración

Enology Enología

Essence Referido a la esencia del vino, al olor. En algunos casos a los posos o matriz del vino

Ethyl alcohol Etanol

F
Fanleaf Virus del vino por el cual pierde las hojas

Fermentation Fermentación

Field grafting Grafting a new variety on to an established rootstock in the vineyard. Increasingly common.

Filtration Filtrado

Fining Filtración o clarificación del vino para retirar impurezas

Flavour compounds Complejo, con mezcla de sabores

Floral Aromas y sabores resultantes de las flores

Foxy Distintivo usado para vinos híbridos generalmente con mezcla de uva americana

Free-run Ágil, suave de fácil consumo

Fruity Afrutado

French hybrid Variedad de vinos de América plantados en Europa

Fruit set Florecimiento de las vides

Full-Bodied Vino con cuerpo, con sabor y consistencia que llena la boca con aromas y sabores
G
Grafting Injertos (de vid)

Grape juice Prensado de las uvas que da como resultado el zumo

Grenache Tipo de uva roja, Garnacha

Green harvest Vendimia cuando la uva aun está verde

H
Ha - Hectárea

Herbaceous Adjetivo usado para la descripción de vinos con aromas y sabores herbales como la Cabernet Sauvignon

Hl - Hectolitro

Hybrid Variedad de mezcla por varias especies

Hock Término para vinos del Rin

Hogshead Barril de vino de aproximadamente 239 litros (63 galones ).

Hollow Término medio referido al sabor entre el entrada y salida que deja el vino en boca

I
Inert gas Gases inertes, como el hidrogeno que se encuentra en la fermentación.

J
Jamlike/Jammy. Referido al gusto natural de bayas frescas en la

Jeroboam Tipo de botella larga.

Kabinett Designación de un tipo de vino en Austria y Alemania

Kosher wine Vino producido bajo la supervisión de un rabino mediante un ritual de pureza y limpidez, comúnmente dulce, pero no necesariamente

L
leafroll Virus que da un aspecto desagradable al vino

Late harvest wine Última vendimia de la temporada, que da de resultado vinos dulces de postre.

Lees Sedimentos del vino que aparecen en el proceso de filtrado, suelen ser semillas, pieles, y otras cosas sólidas.

Legs Piernas o lágrimas que deja el vino al caer por la copa.

Lightstruck Termino gustativo para un vino que ha sido expuesto a luz ultravioleta que causa un olor y sabor aguado o mojado / húmedo

Liqueur de tirage Licor con alta concentración de sacarosa

Litre (US - Liter ) Litro, medida de volumen

Look Aspecto, apariencia

M
Maceration Maceración

Madeirized Vino con notas que recuerdan a la madera

Magnum Botella de 1,5 litros de capacidad

Malolactic fermentation Fermentación con ayuda de ácido láctico

Marc Termino francés para pieles de fruta

Master of Wine Certificado obtenido por el Instituto de maestros del vino que está en Inglaterra

May wine Vino suave alemán, al que se le añade fresa y otras frutas dulces.

Mead Aguamiel

Merlot Variedad de uva llamada Merlot

Méthode Champenoise Proceso por el cual el vino recibe una segunda fermentación

Methuselah Botella con capacidad de 6 litros

Microoxygenation Microoxigenación, reduce el tiempo de maduración mediante la exposición al oxigeno

Midpalate Gusto que se aprecia hacia la mitad del paladar

Millerandage Problema vitivinícola cuando aparecen en una vid uvas de diferente tamaño

Mulled wine Vino especiado y caliente que se sirve como su fuese ponche

Must Vino sin fermentar que incluye pipas, pieles y tallos

Must weight Nivel de fermentación de los azucares resultantes debido al contenido de alcohol si el azúcar se convierte en etanol.

N
Nebuchadnezzar Botella con capacidad de 15 litros.

Négociant Negociante, mercader

New World wine Vinos producidos fuera del área de cultivo

Noble rot Nombre para un hongo que produce deshidratación en la uva

Nose Nariz, término olfativo

O
Oak Madera común de roble para producir barriles

Oechsle Máxima concentración de azúcar en el vino

Oenology Ciencia del estudio del vino, Enología

Overipe uva con gran concentración en azúcar y sabores

Oxidation Oxidación

Oxygen Oxigeno, oxigenado

P
PH. Nivel de acidez del vino el PH de muchos vinos esta entre 3 and 4.

Phenolics Ácidos Fenolicos

Phylloxera Peste del vino que afecta directamente a la raíz de la vid.

Potential Potente (cuando tiene mucho alcohol)

Powdery mildew Infección del vino

Pressing Presión por la cual resulta el zumo de uva

Protective winemaking contenedores que aíslan y confortan al vino con temperatura, oxigeno...etc.

Pruney Sabor a pasas, uvas secadas al sol….

Pruning Poda

Pulp Pulpa

Q

Qualitätswein Designacion que aparece en las etiquetas como los mejores vinos alemanes.

Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) Designacion de la mejor calidad de uvas alemanas

Qualitätswein mit Prädikat (QmP) Forma de designar los mejores vinos alemanes

R
Racking Trasiego

Raisiny Medianamente rico debido al alto calor en el área de cultivo

Refined Refinado, fino...

Residual sugar Volumen de azúcar no fermentado en botella

Rich Rico, sabroso, potente...

Rim Ribete

Ripe Adjetivo que determina las condiciones optimas de la variedad de vino.

Robust Robusto, vigoroso, con cuerpo

Rotten egg Olor a sulfuros e hidrógenos, síntoma de que el vino está pasado.

Rough Textura áspera del vino, producida por los taninos

S
Sangria Sangría (tipo de ponche hecho con vino tinto, naranja, limón y melocotón, con azúcar añadido y licor

Seed Semilla, parte de la uva que contiene taninos

Sherry Jerez.

Skin Piel, pellejo, muy importante porque contiene sabores y componentes, pigmentos y taninos esenciales.

Skin contact Sabores y componentes que se extraen de la piel de la uva

Somelier Sumiller, Somelier

Sorbic acid Ácido sórbico

Stabilization Estabilización del vino.

Stem/stalk Tallo, pedúnculo, raiz...

Sulphur: Sulfuro, sulfúrico

Sulphides Olores que recuerdan a huevo podrido.

Sulphur dioxide Dióxido de sulfuro, aditivo para el vino, el cual era muy usado por los romanos

Sugar azúcar
T
Taste Sabor

Tannins Taninos

Tartaric acid Ácido tartárico

Tears Lágrima.

Toasty Tostado, apreciación visual

Topping up Rellenado de barriles para impedir la oxidación

Training Shaping a vine into a specific shape, usually to effect some form of canopy management

U
Ullage Altura de espacio vacio que permite una separacion entre lineas de botellas.

Unoaked Maduración sin contacto con la madera

Underipe Sabor desagradable por la mala o nula maduración de la uva

Unfiltered Sin filtrar, con presencia de partículas....

Unfined Tosco, grueso..

V
Vanilla Componente detectado por la nariz, de aromas vainillados

Vanillin Componente que da tonos a vainilla a los barriles de roble.

Varietal Character Tipos varietales

Vegetal Considerados sabores vegetales

Vieilles Término franco inglés para vinos viejos

Vigour Vigor

Vine density Numero de viñas plantadas

Vinegar Vinagre

Vineyard Viñedo

Viniculture Vinicultura

Vinifera Vinífera, especies de vino europeos.

Vintage Añejo

Vitis El genio del vino
W
Warm Possesses high alcohol flavour offset by counterbalancing flavours and other desirable qualities. Unlike "hot", is a positive attribute.

Watery Aguado, liquido

Weighty Exceso de sabor, sabroso....

Well-balanced Contiene todos los elementos equilibrados (Ej.: alcohol, sabores, ácidos, etc.)

Whole bunch Presión y fermentación, dos procedimientos usados en la producción del champán.

Wine cellar Botellero, estructura para almacenar en frió / temperatura ambiente las botellas

Wine Cave Bodega en cueva, bajo tierra

Wine Label Etiqueta de vino

Winemaker Productor de vino

Winery Propiedad, edificio donde se lleva a cabo la producción del vino, Bodega

Woody Sabores a leña

Y
Yeast Levaduras.

Yield Producción por cosecha

Young Vino que aun sin madurar ha sido embotellado






	A A.O.C.: Control de la denominación de origen Acetic acid: Ácido Acético Acidity: Acidez Acids: Ácidos Acrid: sabor / olor a Acre Aftertaste : Postgusto Aging barrel Barril de envejecimiento. Altar wine : Altar del vino (entorno eclesiástico) American hybrid: Variedad producida por la mezcla de uva americana y europea. Ampelography - science of identifying grape varieties by detailed description of the appearance of the vine, especially its leaves Alcohol: Alcohol American Viticultural Area: Zona geográfica de viñas americanas Amontillado: Amontillado Amphora : Ánfora (Recipiente para conservar el vino, generalmente de barro) Analysis: Análisis para medir entre otras cosas el alcohol y acidez del vino Anthocyans fenólicos mas fuertes que otorgan color rojo intenso y afectan directamente al ph del vino. Alternative wine closures : Sustitutos del corcho para taponar las botellas Angel's share : Proporción de vino que se pierde en el proceso de evaporación Anthocyanin : Pigmentos fenólicos que dan color rojo al vino Appellation : Denominación (de la zona geográfica donde se cultiva la variedad de vino.) Aroma : Aroma. Ascorbic acid Vitamina C, o Ácido ascórbico Astringent : Astringente Attractive : Atractivo Ausbruch Término alemán para referirse al método de proceso llamado aszú Austere: Austero. B Bacchus: Baco, dios romano del vino Backward: Término gustativo referido a que el vino aun esta subdesarrollado y no es bueno para tomar aún. Balance: Término gustativo referido a que el vino esta equilibrado. Balthazar: Formato de botella de cava Barrel fermentation: Barriles que permiten una pequeña fermentación Bâtonnage: Término referido al uso de las hojas para dar cuerpo y sabor al vino Baumé: Medida de la concentración de azúcar en las uvas. Barrel: Barril Bead: Término gustativo para referirse al tamaño de las burbujas. Bentonita: Arcilla que puede ser usada como agente de refinación Black rot: Putrefacción causada por un hongo de parra común en Norte América Blind tasting: Gusto ciego Body: Término gustativo. Referido al cuerpo del vino. Bordeaux mixture: Tratamiento de la parra para mezclar ciertas variedades de Bordeaux. Botrytis cinerea: Nombre científico del hongo que causa del la descomposición de la raíz de la viña. Bouquet A tasting term for the complex aromas of an aged wine. The term is generally not applied to young wines. Brettanomyces Es un hongo unicelular que es importante en la fabricación de la cerveza y del vino ya que es resistente al etano Bricking Termino gustativo referido al color rojo del vino. Brilliant Brillante, muy limpio Brix Cantidad de azucar que tiene la uva. Brut Término para describir la cantidad de azúcar en un cava. Buttery Cremoso, particularmente el Chardonnay . c Candylike: Aromas afrutados, dulces Cane pruning Podar Canopy Las partes altas de la vid, como las hojas Cap Grosor de las pieles de las uvas que quedan en la fermentación del vino tinto Carbon dioxide Dióxido de carbono Carbonic maceration Maceración carbónica Cellaring Guardar el vino en las bodegas a baja temperatura Centrifuge Centrifugación (para separar las diferentes sustancias de la uva) Chewy Referente a la dureza de los taninos del vino. Cigarbox Sinónimo para definir el sabor a tabaco en el vino Citrusy Aromas y sabores cítricos Claret Nombre británico para el vino de Bourdeaux Clarification Clarificación (proceso por el cual se filtra y se siguen unas pautas para dar transparencia al vino) Clone Ejemplo de variedad clonada de una vid. Closed Cerrado (término para describir la ausencia de olor y sabor de un vino o su poca fuerza) Cloudy Turbio Cloying Empalagoso Cold stabilisation Estabilización en frió, esto causa ácido tartárico que impide la cristalización del vino. Concentration Concentración (técnica para potenciar el sabor del vino). Confected Describe sabor y aroma dulce, más potente que la miel Co-operative Grupo de vinicultores que se juntan para producir vino. Cordon Parte del vino que es permanente. Corked Termino gustativo que describe el vino contaminado por tricoloranisol (no es un vino con partículas de corcho flotando) Coulure Fruta deficiente la cual reduce sustancialmente la longitud del año de tránsito justo antes de florecer una excesiva cantidad de frutos se pierden, o se deterioran por el clima húmedo. Cultivar – Termino para una variedad de Sudáfrica Creamy Cremoso Crisp Vino joven y ácido, generalmente se usa para denominar a los vinos blancos Cru classé Término francés para determinar tamaños de uva Crossing Cruce de variedades Crust Poso formado por el Oporto añejo Cryo-extraction Proceso por el cual las uvas son congeladas para extraer en hielo el concentrado de azúcar, sabores y otros componentes Cuvée Usado para los Champanes, se refiere a las primeras cosechas de uva. Classed growth Clasificacion de tamaño de la uva. D Decanting Decantar Dégorgement Retirar de las botellas los posos resultantes de la segunda fermentación Demi-sec Dulzor suave a dulzor medio Dessert wine Variedad de vino muy dulce con poco alcohol usado para postres sobre todo. Devatting proceso para retirar las semillas de la uva roja Dirty sucio, de mal gusto, con mal olor, indeseable para el consumo Diurnal temperature variation Porcentaje de la variación de temperatura entre el día y la noche en una región DO. Siglas de la Denominación de Origen DOC Abreviatura de Denominacion de Origen Controlada DOCG Abreviatura de Denominación de Origen Controlada y Garantizada. Doux Término francés para especificar el vino dulce. Drip dickey Accesorio para absorber las gotas resultantes después de servir el vino para evitar manchas en manteles o prendas. Dry Seco (con poco o nada de azúcar) Downy mildew vino enfermo o con infección de hongos E Earthy contiene componentes, puede ser porque no sea filtrado. Easy Tranquilo, suave Elegant Elegante, equilibrado Élevage Término francés referido al proceso de maduración Enology Enología Essence Referido a la esencia del vino, al olor. En algunos casos a los posos o matriz del vino Ethyl alcohol Etanol F Fanleaf Virus del vino por el cual pierde las hojas Fermentation Fermentación Field grafting Grafting a new variety on to an established rootstock in the vineyard. Increasingly common. Filtration Filtrado Fining Filtración o clarificación del vino para retirar impurezas Flavour compounds Complejo, con mezcla de sabores Floral Aromas y sabores resultantes de las flores Foxy Distintivo usado para vinos híbridos generalmente con mezcla de uva americana Free-run Ágil, suave de fácil consumo Fruity Afrutado French hybrid Variedad de vinos de América plantados en Europa Fruit set Florecimiento de las vides Full-Bodied Vino con cuerpo, con sabor y consistencia que llena la boca con aromas y sabores G Grafting Injertos (de vid) Grape juice Prensado de las uvas que da como resultado el zumo Grenache Tipo de uva roja, Garnacha Green harvest Vendimia cuando la uva aun está verde H Ha - Hectárea Herbaceous Adjetivo usado para la descripción de vinos con aromas y sabores herbales como la Cabernet Sauvignon Hl - Hectolitro Hybrid Variedad de mezcla por varias especies Hock Término para vinos del Rin Hogshead Barril de vino de aproximadamente 239 litros (63 galones ). Hollow Término medio referido al sabor entre el entrada y salida que deja el vino en boca I Inert gas Gases inertes, como el hidrogeno que se encuentra en la fermentación. J Jamlike/Jammy. Referido al gusto natural de bayas frescas en la Jeroboam Tipo de botella larga. K Kabinett Designación de un tipo de vino en Austria y Alemania Kosher wine Vino producido bajo la supervisión de un rabino mediante un ritual de pureza y limpidez, comúnmente dulce, pero no necesariamente L leafroll Virus que da un aspecto desagradable al vino Late harvest wine Última vendimia de la temporada, que da de resultado vinos dulces de postre. Lees Sedimentos del vino que aparecen en el proceso de filtrado, suelen ser semillas, pieles, y otras cosas sólidas. Legs Piernas o lágrimas que deja el vino al caer por la copa. Lightstruck Termino gustativo para un vino que ha sido expuesto a luz ultravioleta que causa un olor y sabor aguado o mojado / húmedo Liqueur de tirage Licor con alta concentración de sacarosa Litre (US - Liter ) Litro, medida de volumen Look Aspecto, apariencia M Maceration Maceración Madeirized Vino con notas que recuerdan a la madera Magnum Botella de 1,5 litros de capacidad Malolactic fermentation Fermentación con ayuda de ácido láctico Marc Termino francés para pieles de fruta Master of Wine Certificado obtenido por el Instituto de maestros del vino que está en Inglaterra May wine Vino suave alemán, al que se le añade fresa y otras frutas dulces. Mead Aguamiel Merlot Variedad de uva llamada Merlot Méthode Champenoise Proceso por el cual el vino recibe una segunda fermentación Methuselah Botella con capacidad de 6 litros Microoxygenation Microoxigenación, reduce el tiempo de maduración mediante la exposición al oxigeno Midpalate Gusto que se aprecia hacia la mitad del paladar Millerandage Problema vitivinícola cuando aparecen en una vid uvas de diferente tamaño Mulled wine Vino especiado y caliente que se sirve como su fuese ponche Must Vino sin fermentar que incluye pipas, pieles y tallos Must weight Nivel de fermentación de los azucares resultantes debido al contenido de alcohol si el azúcar se convierte en etanol. N Nebuchadnezzar Botella con capacidad de 15 litros. Négociant Negociante, mercader New World wine Vinos producidos fuera del área de cultivo Noble rot Nombre para un hongo que produce deshidratación en la uva Nose Nariz, término olfativo O Oak Madera común de roble para producir barriles Oechsle Máxima concentración de azúcar en el vino Oenology Ciencia del estudio del vino, Enología Overipe uva con gran concentración en azúcar y sabores Oxidation Oxidación Oxygen Oxigeno, oxigenado P PH. Nivel de acidez del vino el PH de muchos vinos esta entre 3 and 4. Phenolics Ácidos Fenolicos Phylloxera Peste del vino que afecta directamente a la raíz de la vid. Potential Potente (cuando tiene mucho alcohol) Powdery mildew Infección del vino Pressing Presión por la cual resulta el zumo de uva Protective winemaking contenedores que aíslan y confortan al vino con temperatura, oxigeno...etc. Pruney Sabor a pasas, uvas secadas al sol…. Pruning Poda Pulp Pulpa Q Qualitätswein Designacion que aparece en las etiquetas como los mejores vinos alemanes. Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) Designacion de la mejor calidad de uvas alemanas Qualitätswein mit Prädikat (QmP) Forma de designar los mejores vinos alemanes R Racking Trasiego Raisiny Medianamente rico debido al alto calor en el área de cultivo Refined Refinado, fino... Residual sugar Volumen de azúcar no fermentado en botella Rich Rico, sabroso, potente... Rim Ribete Ripe Adjetivo que determina las condiciones optimas de la variedad de vino. Robust Robusto, vigoroso, con cuerpo Rotten egg Olor a sulfuros e hidrógenos, síntoma de que el vino está pasado. Rough Textura áspera del vino, producida por los taninos S Sangria Sangría (tipo de ponche hecho con vino tinto, naranja, limón y melocotón, con azúcar añadido y licor Seed Semilla, parte de la uva que contiene taninos Sherry Jerez. Skin Piel, pellejo, muy importante porque contiene sabores y componentes, pigmentos y taninos esenciales. Skin contact Sabores y componentes que se extraen de la piel de la uva Somelier Sumiller, Somelier Sorbic acid Ácido sórbico Stabilization Estabilización del vino. Stem/stalk Tallo, pedúnculo, raiz... Sulphur: Sulfuro, sulfúrico Sulphides Olores que recuerdan a huevo podrido. Sulphur dioxide Dióxido de sulfuro, aditivo para el vino, el cual era muy usado por los romanos Sugar azúcar T Taste Sabor Tannins Taninos Tartaric acid Ácido tartárico Tears Lágrima. Toasty Tostado, apreciación visual Topping up Rellenado de barriles para impedir la oxidación Training Shaping a vine into a specific shape, usually to effect some form of canopy management U Ullage Altura de espacio vacio que permite una separacion entre lineas de botellas. Unoaked Maduración sin contacto con la madera Underipe Sabor desagradable por la mala o nula maduración de la uva Unfiltered Sin filtrar, con presencia de partículas.... Unfined Tosco, grueso.. V Vanilla Componente detectado por la nariz, de aromas vainillados Vanillin Componente que da tonos a vainilla a los barriles de roble. Varietal Character Tipos varietales Vegetal Considerados sabores vegetales Vieilles Término franco inglés para vinos viejos Vigour Vigor Vine density Numero de viñas plantadas Vinegar Vinagre Vineyard Viñedo Viniculture Vinicultura Vinifera Vinífera, especies de vino europeos. Vintage Añejo Vitis El genio del vino W Warm Possesses high alcohol flavour offset by counterbalancing flavours and other desirable qualities. Unlike "hot", is a positive attribute. Watery Aguado, liquido Weighty Exceso de sabor, sabroso.... Well-balanced Contiene todos los elementos equilibrados (Ej.: alcohol, sabores, ácidos, etc.) Whole bunch Presión y fermentación, dos procedimientos usados en la producción del champán. Wine cellar Botellero, estructura para almacenar en frió / temperatura ambiente las botellas Wine Cave Bodega en cueva, bajo tierra Wine Label Etiqueta de vino Winemaker Productor de vino Winery Propiedad, edificio donde se lleva a cabo la producción del vino, Bodega Woody Sabores a leña Y Yeast Levaduras. Yield Producción por cosecha Young Vino que aun sin madurar ha sido embotellado Z Zymology Ciencia que estudia la fermentación.