MENÚ DE VANGUARDIA DE MANO DE FUTUROS PROFESIONALES DE COCINA Y DISEÑO

Los alumnos de 2º Grado Superior de Cocina de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid y los alumnos de la Escuela Superior de Diseño demostraron el pasado 31 de Enero que la comida se toca y se siente.  

Ambos grupos de estudiantes, al unísono, crearon el menú Cinco resentidos, del cual pudieron disfrutar un total de 22 comensales. 

Dicho menú se compuso de 5 platos: Bocata de Calamares, Cocido madrileño, Buñuelos enterrados, Faisana en Campana y Torrija Crujiente. Estas elaboraciones estaban compuestas de diferentes géneros tratados con novedosas técnicas culinarias de vanguardia que hicieron que todos los comensales pusiesen en funcionamiento cada uno de sus sentidos.