Rafel Espantaleón. Entrevista en Público.es

Rafael Espantaleón, director de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, responde en Publico.es a algunas cuestiones, como el auge de los programas de cocina en televisión, la polémica de los becarios que no cobran nada a cambio de trabajar en grandes restaurantes, o las características de la escuela.

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